经常不吃早餐者由于空腹时间长，导致胆汁中的胆固醇在胆囊内沉积，逐渐形成结石。
　　在嗜甜食者的体内，过量的糖分会刺激胰岛素分泌，造成胆汁内胆固醇增加，易导致胆结石。　高脂饮食者过量食用脂肪食物，使胆汁中的胆色素、胆固醇含量增加并发生沉淀，逐渐形成结石。 　　
　　长期素食者卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成结石的形成。 　　
　　肥胖的人如果在减肥后，又恢复原状，也是诱发胆结石症的高危因素。